Ritirato dal mercato un lotto di tonno all'olio di girasole 'Algarve'

Istamina nel tonno all'olio di girasole Algarve: ritirato. Sintomi e rischi

Tonno in olio di girasole Algarve Tribeka ritirato: “Rischio sindrome sgombroide”

Lo ha disposto il ministero della Salute, con un avviso pubblicato sul sito.

Ritiro immediato dagli scaffali dei supermercati per il TONNO all'olio di girasole Algarve, per la presenza di istamina.

Attraverso il portale dedicato agli avvisi di sicurezza alimentare, prodotti pericolosi e dispositivi medici, il dicastero fa sapere che nel mirino è finito il lotto di produzione L1588C del tonno in olio di girasole in confezione da tre scatole da 80 grammi del marchio "Algarve".

Istamina nel tonno all'olio di girasole Algarve: ritirato. Sintomi e rischi
Tonno all'olio di girasole ritirato dal commercio: “Il prodotto contiene istamina”

Il prodotto in questione, confezionato da Cofisa, Conservas de Pexie da Figueria S.A. per conto di Tribeka srl nello stabilimento identificato come PTC221P e con data di scadenza 9/2021, è pericoloso. Il rischio è legato a possibili reazioni allergiche definite anche "gravi".

L'istamina è una sostanza tossica. L'istamina, inoltre, è il segno di una cattiva conservazione del prodotto visto che si forma dalla degradazione dell'istidina, un amminoacido abbondante nel tonno, negli sgombri e in altri pesci della medesima famiglia. Spesso non viene rilevata, perché viene confusa con l'allergia alimentare.

I sintomi caratteristici della sindrome sgombroide compaiono, in genere, dopo aver consumato circa 500 milligrammi per chilogrammo di tonno o altro pesce azzurro contaminato e sono caratterizzati da: arrossamento della pelle, cefalea, bruciore orale, dolori addominali, crampi, diarrea, palpitazioni.

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